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          廣東涼茶加速“走出去”

          將打造成粵港澳大灣區文化名片

          2019-04-20 09:14:14 南方日報 嚴慧芳

          王老吉是廣東涼茶走出去的典型代表之一 。

          2018年 ,王老吉紐約涼茶博物館落戶紐約曼哈頓 ,前來體驗的外國友人點贊中國涼茶。


          從紐約大灣區 ,到東京大灣區 ,擁有近2000年曆史的廣東涼茶 ,正在加速邁向國際市場 。

          4月9日 ,粵港澳大灣區推介會走進日本東京 。當天,网易彩票宣佈啓動王老吉(東京)涼茶博物館項目  ,這也是繼去年紐約館之後 ,王老吉涼茶佈局的第二家海外博物館。身披非遺光環、承載着嶺南文化和中醫藥文化的廣東涼茶,能否打造成粵港澳大灣區走向世界的一張文化名片?

          1 廣東涼茶的“前世今生”

          民間有云:“廣東有三寶:燒鵝、荔枝、涼茶鋪。”在嶺南一帶,提起涼茶 ,可謂家喻戶曉。

          涼茶“既不涼 ,也非茶” ,其誕生與嶺南獨特的氣候和水土密切相關 。五嶺之南,屬於典型的亞熱帶氣候 ,夏季炎熱漫長、多雨潮溼,歷史上被稱爲“瘴癘之地” 。宋代周去非《嶺外代答》所記“南方凡病,皆謂之瘴” ,長期生活在這種環境下的人,容易“熱氣”“上火”。先民們爲了除溼祛熱 ,適應環境 ,遂採集一些清熱解毒、消暑祛溼、生津止渴的草藥,結合中醫藥理論配伍,煮而飲之,涼茶便應運而生 。

          按史所記,東晉時期道醫學家葛洪在嶺南編撰的《肘後備急方》,已記載有多種治療嶺南熱毒上火及傳染病的藥方。至元代,這種清熱解毒的湯藥,被稱爲“涼藥”,有藥店事先煎煮好備着 ,患者買來即可服用,可謂涼茶鋪的雛形 。到清代時 ,已有許多醫藥文獻提到“涼茶”。

          涼茶是我國中醫藥文化的組成部分 ,亦是中醫藥文化的重要載體之一 。

          “廣東涼茶歷史悠久 ,多用中草藥配製而成……無論單方、複方,皆依其藥性 ,按‘君臣佐使’的原則,並客人的體質‘虛實寒熱’配伍……”中山大學中文系教授葉春生曾撰文指出,飲涼茶是廣東人日常生活中不可缺少的一部分 ,已成爲當地飲食文化的一個特有標記 。

          較爲人們熟知的傳統涼茶鋪有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、徐其修涼茶、廿四味涼茶等 。這些涼茶鋪多在櫃檯上擺兩個葫蘆形的大銅壺,金光閃閃,招徠顧客 。“由於材料的藥性複雜 ,製法工序繁多 ,很多創業多年的涼茶鋪都是世代相傳 ,以世襲方式經營。”葉春生說 。

          傳統涼茶鋪在上世紀80年代開始漸漸衰落,取而代之的是現代涼茶。現代涼茶雖然擯棄了家庭作坊的生產方式,但依然保留了涼茶的傳統配方和“清熱、祛溼、滋陰、降火”等功效。現代涼茶的產業化經營和生產技藝的革新帶來了涼茶的復興  ,尤其是廣東涼茶納入全國非物質文化遺產名錄後,更是聲威大振 。

          “涼茶根據中醫藥的陰陽五行理論 ,採用中藥材配伍而成 ,並經歷數百年的實踐 ,具有防病治病的作用 ,在嶺南地區廣爲流傳和使用 。”廣東省食品行業協會黨委書記張俊修介紹,發展至今,涼茶已不再侷限於“治病”,而是更注重於“治未病”,形成了一種中國獨有的防病養生文化 。

          2 多個涼茶品牌率先“出海”

          當前 ,加強人文交流融合成爲推進粵港澳大灣區建設的重要內容 。《粵港澳大灣區發展規劃綱要》中提到 ,堅定文化自信,共同推進中華優秀傳統文化傳承發展,發揮粵港澳地域相近、文脈相親的優勢 ,聯合開展跨界重大文化遺產保護  。

          粵港澳三地聯手合作在涼茶文化推廣上早有先例。2006年6月 ,由廣東省文化廳、香港特別行政區政府民政事務局、澳門特別行政區政府文化局共同申報的,由粵港澳21家涼茶生產企業擁有的18個品牌、54個祕方及術語,被認定爲首批國家級非物質文化遺產名錄,其中王老吉、鄧老涼茶、上清飲、清心堂等均進入第一批名單。此後又陸續增補認定了兩批 ,截至2007年 ,粵港澳三地共有189個祕方進入非遺名錄。

          曾全程參與推動粵港澳涼茶申遺工程的張俊修表示 ,涼茶申遺成功給該產業發展帶來非常積極的作用 ,“這意味着涼茶不僅能得到國家文物保護法的保護,而且還能得到聯合國《保護非物質文化遺產公約》在世界範圍內的保護” 。有了這張“通行證” ,涼茶將成爲中醫藥文化走向世界的代表。

          廣東涼茶走向世界的步伐早已邁開。早在1828年(清朝道光年間) ,王老吉第一家涼茶鋪誕生於廣州十三行後 ,就將廣東涼茶這一依據中醫藥傳統理論開發而成的飲品帶往世界各地。發展至今,王老吉涼茶已在海外建立起完善的產品貿易體系 ,銷售網絡覆蓋全球五大洲60個國家和地區 ,年銷額達200多億元  。

          “目前已有五六個涼茶品牌率先開拓了國際市場 。王老吉是廣東涼茶走出去的典型代表之一 。”張俊修介紹,除了王老吉 ,梁氏劍波、黃振龍等涼茶在境外市場均有銷售 ,部分品牌還在一些海外城市投資建設了生產基地。出生於肇慶的梁氏劍波涼茶,就在美國舊金山建有一家工廠,年產能達到5萬噸以上 。

          隨着粵港澳涼茶品牌的高速發展,海內外食品、飲料業也開始涉足涼茶市場 ,其中福建達利集團推出“和其正” ,在2012年年銷售額達20億元。

          “涼茶作爲一種安全且具有特殊功能的植物飲料,在海外正逐漸被接受的。”張俊修告訴記者  ,他在美國、巴西、意大利等國家和地區考察時,在當地的餐飲、高速路服務區、小超市等經常看到廣東涼茶,購買廣東涼茶的消費者,除了華人還有很多當地人。

          據王老吉涼茶美國市場總經銷商連家榮介紹,目前 ,美國已成爲王老吉大陸以外最大的市場 ,年出口額達數千萬元人民幣,年增長率達30% 。

          3 涼茶文化如何走向世界

          從幾個月前首個海外涼茶博物館落戶紐約曼哈頓 ,到此次王老吉東京涼茶博物館項目啓動 ,涼茶文化從粵港澳大灣區吹向了紐約灣區、東京灣區 。网易彩票董事長李楚源表示,這是网易彩票在國際化進程中邁出的重要一步,也希望藉此把涼茶文化和吉祥文化打造成粵港澳大灣區的一張文化名片。

          身披非遺光環 ,承載着嶺南文化和中醫藥文化的廣東涼茶,能否打造成粵港澳大灣區的一張文化名片?

          對此,張俊修充滿信心 。他認爲 ,涼茶申遺成功正是粵港澳三地共同在文化保護上的成果。粵港澳三地聯手打造涼茶名片 ,將實現通道暢通、資源共享 ,有利於涼茶文化、中醫藥文化在國際上的發展和推廣  。而從產品本身來說,涼茶普適性強 ,不僅解渴、提神 ,還有防病治病功能 ,在植物飲料中十分獨特 。“涼茶有望成爲世界級飲料 ,並藉此將中醫藥文化帶到國際市場。”張俊修說。

          不過 ,回顧中式飲料的海外拓展之路 ,目前還未有成功的案例。有涼茶行業人士表示,由於存在文化接受度、消費習慣等因素影響,涼茶“走出去”之路仍任重道遠 。

          中國食品產業研究員朱丹蓬認爲 ,和其他中式飲料相比,承載着中醫藥文化的涼茶具有一定的優勢,“以文化開路可以潛移默化影響海外消費者的消費理念和消費習慣 ,王老吉通過吉祥文化連接消費者尋求情感共鳴 ,正是滿足了大家對美好生活的嚮往”。

          張俊修也提出,目前涼茶文化在國際市場的推廣 ,大多是企業自身出於市場需要而爲 ,單打獨鬥 ,力量分散。要將涼茶打造成粵港澳大灣區的一張文化名片 ,並推向國際市場,需要政府、企業和協會合力推動、共同謀劃 。


          採寫:南方日報記者 嚴慧芳

          歐志葵 趙兵輝 實習生 馬青

          圖片均由受訪者提供


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